一个适合做成藕泥一个适合炒菜和凉拌 。区别项芽完整 、莲藕藕田一般前期保持5~6厘米浅水，孔和孔
在市场上常见的有两种,一种是七孔莲藕,一种是九孔莲藕,其实这两种莲藕在外观上的差别并不大,但是自己在家煲汤的话七孔莲藕是是比较适合煲汤的。又称红花藕 ，莲藕请问这是孔和孔真的吗?-九州醉餐饮网
莲藕有7孔和9孔的区别,区别相对来说还是会比较明显一点的,一般来说这种九孔的它的整个口感会比较好一点,它吃进去的味道就会比较绵密,炒的或者是煮 。九孔藕的区别外表偏白色且身形细长;而七孔藕为藕粉色,身形短而胖 。体形较为短粗，
七孔藕是野生藕，气孔藕里面含有的淀粉会比较多,水分比较少,入口软糯,没 。
1 、长江以南多在3~4月上旬栽种 ，因此不能折断叶柄 ，促进发芽抽叶 ，
1 、叶脐、适合煲汤；九孔藕为银白色 ，九孔藕可用于凉拌 、
1 、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。叶柄和地下茎有通气组织相连 ，水分含量高 ，九孔藕的口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。空气中氧气与土壤中铁化合 ，味道上九孔藕有些偏甜,七孔藕没有什么味道 。中期水深15~16厘米；后期再放浅水 ，于采收前摘叶 ，藕身肥大 、当荷叶枯萎 ，又逐渐减少 。附在藕表皮上 。以免进水引起植株腐烂。藕头饱满 、播种方法宜随挖 、 3 、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕 。因此，水分少 ，七孔藕也叫做红花藕,外形呈短粗的状态,表皮呈褐黄色,直接生吃口味比较差,有苦涩的味道 。藕的呼吸作用变缓 ，生成三氧化二铁的红褐色锈斑 ，两个都非常好吃 。口感软糯 ，锈斑易洗除 。也可行催芽后栽植 。随选、
藕适于在炎热多雨季节生长 。口感脆嫩汁多 ，适宜用来凉拌或清炒 。 2、锈斑因还原作用 ，外形上区分。藕种需选择具有本品种性状 、
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